Ingredientes a evitar

Marca las familias que quieras evitar. Los productos que lleven alguno de esos ingredientes aparecerán con un de aviso en su ficha y en los listados. Al marcar una familia entera se incluyen todas sus subfamilias.

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Verduras y hortalizas 5

Partes comestibles de las plantas: hojas, tallos, raíces, bulbos y frutos hortícolas.

Aliáceas — Familia del ajo y la cebolla (bulbos con compuestos azufrados).
Ej.: Ajo, cebolla, puerro, chalota, cebollino Solanáceas — Frutos hortícolas de la familia del tomate (contienen alcaloides como la solanina).
Ej.: Tomate, pimiento, pimentón, berenjena Crucíferas (brassicas) — Coles y afines, ricas en glucosinolatos.
Ej.: Brócoli, coliflor, repollo, rúcula Hojas y verdes — Verduras de hoja para ensalada o cocinadas.
Ej.: Espinaca, lechuga, acelga Raíces y bulbos — Hortalizas de raíz (sin contar los tubérculos con almidón, que van en «Cereales, granos y tubérculos»).
Ej.: Zanahoria, remolacha, rábano

Cereales, granos y tubérculos 4

Fuente principal de hidratos de carbono complejos, harinas y sus derivados.

Cereales — Granos de gramíneas y sus derivados directos.
Ej.: Trigo, arroz, maíz, avena, cebada, centeno Pseudocereales — Semillas que se usan como cereal pero no son gramíneas (no llevan gluten).
Ej.: Quinoa, trigo sarraceno, amaranto Tubérculos y raíces almidonadas — Órganos subterráneos ricos en almidón.
Ej.: Patata, boniato, yuca Derivados procesados — Productos elaborados a partir de cereales molidos.
Ej.: Harinas, pastas, panes

Frutas 4

Frutos comestibles, frescos, en zumo, puré o desecados.

Cítricos — Frutos ácidos del género Citrus.
Ej.: Naranja, limón, lima, mandarina Frutas de pepita y hueso — Rosáceas: frutas con pepitas (pomo) o con hueso.
Ej.: Manzana, pera, melocotón, ciruela Bayas y frutos rojos — Frutos pequeños y jugosos, incluida la uva.
Ej.: Fresa, frambuesa, arándano, uva Frutas tropicales — Frutas de clima cálido.
Ej.: Plátano, piña, mango, aguacate

Legumbres 2

Semillas secas de plantas leguminosas y sus derivados.

Grano entero — Legumbres en grano, cocidas o en harina.
Ej.: Lentejas, garbanzos, judías, guisantes Soja y derivados — Soja en cualquier forma (grano, harina, lecitina, proteína).
Ej.: Soja en grano, harina de soja, edamame, lecitina de soja

Frutos secos y semillas 2

Frutos de cáscara y semillas oleaginosas.

Frutos secos — Frutos de cáscara (alérgeno frecuente).
Ej.: Almendra, nuez, avellana, anacardo, pistacho Semillas oleaginosas — Semillas pequeñas ricas en grasa (enteras o en pasta).
Ej.: Girasol, sésamo, lino, chía

Hierbas, especias y aromáticas 2

Plantas usadas en pequeña cantidad para dar sabor o aroma.

Hierbas aromáticas — Hojas aromáticas, frescas o secas.
Ej.: Orégano, albahaca, perejil, tomillo Especias — Semillas, cortezas, raíces o frutos secos molidos.
Ej.: Pimienta negra, comino, cúrcuma, canela

Grasas y aceites vegetales 2

Aceites y grasas de origen vegetal.

Aceites de frutos — Extraídos de la pulpa o el fruto.
Ej.: Aceite de oliva, de palma, de coco Aceites de semillas — Extraídos de semillas oleaginosas.
Ej.: Aceite de girasol, de soja, de colza

Sustitutos vegetales 2

Alternativas vegetales a lácteos y carnes.

Análogos lácteos — Bebidas, yogures y quesos de base vegetal.
Ej.: Bebida de avena, de almendra, de soja; yogur vegetal; queso vegano Análogos cárnicos — Productos que imitan la carne a partir de proteína vegetal.
Ej.: Tofu, seitán, tempeh, proteína vegetal texturizada